食材明细
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- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦亚麻籽面包的做法步骤
-
1准备原料。 -
2浸泡液做法：将黑麦仁、葵花籽仁和亚麻籽放入容器里。 -
3200ml水烧开后淋入，拌匀。 -
4盖上毛巾浸泡12个小时以上。 -
5酵头的做法：将酵母粉5克放入50ml的温水（37度）里熔化成酵母水。 -
6酵母水和全麦粉一起放入容器里，拌匀。 -
7盖上毛巾发酵12个小时以上。 -
8面团的做法：酵母粉10克放入100ml温水（37度）里熔化成酵母水。 -
9将浸泡液倒入酵头容器里。 -
10倒入酵母水。 -
11用木铲将原料全部拌匀（得花点力气和时间，因为酵头粘的比较紧）。 -
12加入盐、蜂蜜和两种全麦粉。 -
13揉成面团。 -
14盖上毛巾发酵成2倍，需大约一个小时。 -
15将面团揉成长形，放入1.5升的土司模里。 -
16再发酵至2倍大。在发酵好的面团上抹上一层水，撒上葵花籽仁和亚麻籽， -
17放入烤箱下层烤35分钟。
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