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诗文
全麦亚麻籽面包
释义
食材明细
主料
黑麦仁
65克
葵花籽仁
50克
亚麻籽
2汤匙
酵母粉
5克
温水
50ml
粗全麦粉
45克
辅料
水
200ml
温水
100ml
酵母粉
10克
蜂蜜
半汤匙
配料
盐
1茶匙
粗全麦粉
60克
细全麦面粉
180克
其他 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
全麦亚麻籽面包的做法步骤
1
准备原料。
2
浸泡液做法:将黑麦仁、葵花籽仁和亚麻籽放入容器里。
3
200ml水烧开后淋入,拌匀。
4
盖上毛巾浸泡12个小时以上。
5
酵头的做法:将酵母粉5克放入50ml的温水(37度)里熔化成酵母水。
6
酵母水和全麦粉一起放入容器里,拌匀。
7
盖上毛巾发酵12个小时以上。
8
面团的做法:酵母粉10克放入100ml温水(37度)里熔化成酵母水。
9
将浸泡液倒入酵头容器里。
10
倒入酵母水。
11
用木铲将原料全部拌匀(得花点力气和时间,因为酵头粘的比较紧)。
12
加入盐、蜂蜜和两种全麦粉。
13
揉成面团。
14
盖上毛巾发酵成2倍,需大约一个小时。
15
将面团揉成长形,放入1.5升的土司模里。
16
再发酵至2倍大。在发酵好的面团上抹上一层水,撒上葵花籽仁和亚麻籽,
17
放入烤箱下层烤35分钟。
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更新时间:2025/3/10 17:38:58