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诗文
黄豆芽炒粉
释义
“脆爽微酸微辣,适合卷饼吃。”
食材明细
主料
黄豆芽
300克
胡萝卜丝
20克
粉丝
50克
猪肉丝
50克
木耳
3朵
辅料
干辣椒
3根
酱油
2匙
陈醋
半匙
盐
3克
胡椒粉
2克
鸡精
1克
淀粉
半匙
料酒
半匙
酸辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
黄豆芽炒粉的做法步骤
1
粉丝泡1小时。
2
黄豆芽放热水中烫一下即捞出,断生,去豆腥味。
3
木耳泡好切丝,胡萝卜切丝。
4
木耳丝、胡萝卜丝分别放热水中焯一下,过凉备用。
5
粉丝放热水中焯熟。
6
肉丝切好,加少许酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀,腌10分钟。
7
蒜切片,干辣椒备好。
8
锅中油热后,下入肉丝滑炒。
9
加蒜片、辣椒爆香。
10
加黄豆芽煸炒。
11
加粉丝、胡萝卜、木耳丝、胡萝卜丝翻炒。
12
加酱油、胡椒粉、盐、鸡精、半匙醋调味。
13
酸爽可口。
小窍门
黄豆芽烫完捞出,要控净水分。所有食材都是焯熟的,炒时急火快炒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2026/5/24 8:22:40