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诗文	溜鱼片
释义	食材明细 主料 清江鱼 1条 胡萝卜 半根 黄瓜 半根 木耳 适量 辅料 盐 2勺 料酒 10ml 葱 适量 淀粉 2勺 姜 适量 咸鲜 口味 溜 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 溜鱼片的做法步骤 1 清江鱼去头尾，去骨，取半面鱼肉。 2 鱼肉切成片放淀粉，料酒，盐腌制20分钟。 3 木耳泡发，胡萝卜，黄瓜切片，葱姜蒜切碎。 4 锅中放油，炼葱姜蒜花椒油。 5 炸过的葱姜蒜花椒扔掉，锅中留油，炒胡萝卜2分钟，然后放入黄瓜片，木耳稍炒盛出。 6 锅中放油30毫升，把鱼片放入，大火滑炒，鱼变色放入炒好的其他食材，盐，淀粉，料酒调汁后倒入锅中，大火烧开，翻炒均匀。 7 装盘即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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