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诗文
溜鱼片
释义
食材明细
主料
清江鱼
1条
胡萝卜
半根
黄瓜
半根
木耳
适量
辅料
盐
2勺
料酒
10ml
葱
适量
淀粉
2勺
姜
适量
咸鲜 口味
溜 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
溜鱼片的做法步骤
1
清江鱼去头尾,去骨,取半面鱼肉。
2
鱼肉切成片放淀粉,料酒,盐腌制20分钟。
3
木耳泡发,胡萝卜,黄瓜切片,葱姜蒜切碎。
4
锅中放油,炼葱姜蒜花椒油。
5
炸过的葱姜蒜花椒扔掉,锅中留油,炒胡萝卜2分钟,然后放入黄瓜片,木耳稍炒盛出。
6
锅中放油30毫升,把鱼片放入,大火滑炒,鱼变色放入炒好的其他食材,盐,淀粉,料酒调汁后倒入锅中,大火烧开,翻炒均匀。
7
装盘即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 7:45:52