“我还记得第一次吃到「鸡翅包饭」时的惊艳，敢情还能有这样新奇的组合搭配，因此有段时间鲍叔尤为喜欢这类用食材包裹的菜品，像是冬瓜盅、大肠血，还有今天要介绍的「鱿鱼包饭」！得益于外形，制作上还要比鸡翅包饭更加简单省心，味道同样不差哟！”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱿鱼包饭的做法步骤
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1鱿鱼洗净后去除眼睛和内脏，并剥去外层黑膜，加入盐、黑胡椒粉、料酒腌制备用。 -
2将配菜切成丁状，取锅热油先倒入火腿丁，而后是青豆，接着才放入剩下配菜，前后翻炒几分钟。
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3加入蚝油、生抽，在倒入米饭翻炒均匀，撒上葱花简单翻拌一下。
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4用勺子将炒饭慢慢装进鱿鱼体内，九分满时即可用多根牙签固定在系口处。
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5另热锅加油，将固定好的包饭鱿鱼放入锅中小火慢煎，直至鱿鱼表面金黄即可。
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6摆盘时可依据个人喜好在表面撒些孜然粉、辣椒粉，也可切块食用。
小窍门
1、由于内里的饭是要做成炒饭，因此这里选用隔夜饭。
2、装米饭时不要装得太满，不然煎的时候容易爆开。同时尽量把米饭压得紧实些，成品的颜值会更出彩。
3、煎好的鱿鱼可能会渗出汤汁，摆盘前用厨房纸巾先吸下汤汁，会更加美观。
2、装米饭时不要装得太满，不然煎的时候容易爆开。同时尽量把米饭压得紧实些，成品的颜值会更出彩。
3、煎好的鱿鱼可能会渗出汤汁，摆盘前用厨房纸巾先吸下汤汁，会更加美观。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜