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诗文 鱿鱼包饭
释义
鱿鱼包饭的做法
“我还记得第一次吃到「鸡翅包饭」时的惊艳,敢情还能有这样新奇的组合搭配,因此有段时间鲍叔尤为喜欢这类用食材包裹的菜品,像是冬瓜盅、大肠血,还有今天要介绍的「鱿鱼包饭」!得益于外形,制作上还要比鸡翅包饭更加简单省心,味道同样不差哟!”

食材明细

主料
  • 鱿鱼 3只
  • 米饭 1碗
辅料
  • 火腿丁 适量
  • 胡萝卜丁 适量
  • 洋葱丁 适量
  • 玉米粒 适量
  • 青豆 适量
  • 葱花 适量(以上配料可根据喜好自行调整)
  • 生抽 15克
  • 蚝油 10克
  • 料酒 10克
  • 黑胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鱿鱼包饭的做法步骤

  • 鱿鱼包饭的做法步骤:1
    1
    鱿鱼洗净后去除眼睛和内脏,并剥去外层黑膜,加入盐、黑胡椒粉、料酒腌制备用。
  • 鱿鱼包饭的做法步骤:2
    2
    将配菜切成丁状,取锅热油先倒入火腿丁,而后是青豆,接着才放入剩下配菜,前后翻炒几分钟。
  • 鱿鱼包饭的做法步骤:3
    3
    加入蚝油、生抽,在倒入米饭翻炒均匀,撒上葱花简单翻拌一下。
  • 鱿鱼包饭的做法步骤:4
    4
    用勺子将炒饭慢慢装进鱿鱼体内,九分满时即可用多根牙签固定在系口处。
  • 鱿鱼包饭的做法步骤:5
    5
    另热锅加油,将固定好的包饭鱿鱼放入锅中小火慢煎,直至鱿鱼表面金黄即可。
  • 鱿鱼包饭的做法步骤:6
    6
    摆盘时可依据个人喜好在表面撒些孜然粉、辣椒粉,也可切块食用。

小窍门

1、由于内里的饭是要做成炒饭,因此这里选用隔夜饭。
2、装米饭时不要装得太满,不然煎的时候容易爆开。同时尽量把米饭压得紧实些,成品的颜值会更出彩。
3、煎好的鱿鱼可能会渗出汤汁,摆盘前用厨房纸巾先吸下汤汁,会更加美观。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:07:56