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诗文
鸡肉炖山药
释义
“孩子很喜欢吃山药。听说山药吃了对胃好。”
食材明细
主料
老母鸡
2000g
山药
850g
辅料
生姜
大块
盐
适量
原味 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
鸡肉炖山药的做法步骤
1
鸡肉切块。
2
姜切大片。
3
生炭火,用砂锅。冷水鸡肉下锅,放入生姜和盐。盖上盖子,先煮一个小时。
4
鸡肠用盐搓洗两遍,用清水冲干净。再用热开水烫一分钟,最后用冷水搓洗干净。其它的内脏用开水烫过就可以捞出备用了。
5
鸡血也用开水烫一下,沥干水分。
6
鸡油直接放锅里,炸出油,用来炒菜。
7
山药刮皮,清洗干净。
8
切成块儿。
9
炖了一个小时了,现在放山药和内脏。用筷子翻一下,让所有的食材都在汤里面。盖上盖子继续炖一个小时。
10
这个时候可以来把鸡油炸出来。鸡油炒各种素菜都好吃。
11
好,时间到了,可以出锅了。
12
开吃。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2026/3/17 3:17:07