“色香味俱全的四喜蒸饺，虽然做法比普通的饺子要复杂一点，因为额外加入了鸡蛋碎、木耳、芹菜碎和胡萝卜碎，营养更丰富。
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉做的饺子皮吃起来更筋道，饺子Q弹筋爽，果然专业的就是不一样。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
四喜蒸饺的做法步骤
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1准备食材。 -
2金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉倒入较大的容器里。
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3慢慢将温水倒入面盆，把面粉搅成絮状。
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4揉成光滑的面团。盖上一块湿布，面团醒20分钟左右。
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5醒面团的过程中，来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。
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6能明显看出肉馅成团、不散。
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7倒入鸡精和十三香，继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。
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8倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。
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9分次倒入葱姜水，
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10搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。加入适量的葱碎，搅拌均匀，馅就做好了。
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11鸡蛋炒一下，切碎，木耳提前泡发切碎，芹菜和胡萝卜也切碎。
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12面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团分成两到三份，留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。把面团搓成长条状
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13切成均匀的面剂子。
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14撒上干面粉，用手掌按一下。擀好饺子皮备用。
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15中间放上饺子馅，用手指间四角捏起来。
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16中间的空隙放上鸡蛋碎、木耳碎、芹菜碎和胡萝卜碎。
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17依次做好，放到蒸笼上。
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18大火蒸15-18分钟即可。
小窍门
1、 家里人都不喜欢吃姜，所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末，如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。
2、 面团和好之后一定要醒一下。
2、 面团和好之后一定要醒一下。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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晚餐
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