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诗文
古法回锅肉
释义
“非常简单清爽的回锅肉。”
食材明细
主料
五花肉
一块
八角香叶
各二
蒜苗。
二根
红椒
半个
辅料
菜籽油。
一匙
豆豉
半匙
酱油
半匙
郫县豆瓣酱
一匙
白糖
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
古法回锅肉的做法步骤
1
一块带皮五花肉加八角香叶煮熟。
2
切成适量的片儿。
3
大葱切段。红椒及蒜苗切好。
4
锅里放油,放入豆豉煸香。再放入切片的五花肉。我们开中火慢慢的煸炒。
5
放入豆瓣酱。
6
入红椒。
7
快速翻炒。放入少许的白糖提味。
8
最后放入蒜苗,淋上酱油就可以了。
小窍门
在我的理解古法回锅肉就是以白糖代替传统的甜面酱。吃着口感特别的清爽。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
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更新时间:2026/7/8 10:40:13