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诗文
粘豆包
释义
“粘豆包,好久没吃了。”
食材明细
主料
黄米面
500克
玉米面
300克
红小豆
200克
红芸豆
100克
白糖
适量
辅料
面引子
适量
甜香 口味
蒸 工艺
高级 难度
粘豆包的做法步骤
1
玉米面,用凉水粉一下。
2
加入黄米面,同样用凉水粉一下。
3
细细揉搓至没有干面。
4
用适量开水烫面。
5
加入面引子,揉成光滑的面团,放再温暖的地方发酵。
6
红小豆和红芸豆,浸泡两个小时。
7
转入高压锅,加适量水,炖煮40分钟。
8
煮好的豆子,小豆、芸豆开花了。
9
加适量白糖,搅拌成馅儿。
10
发开的面,涨成两倍大,再揉均匀。
11
蒸锅加足水,用烫好的菜叶铺锅。包豆包。
12
边包边下锅,中间要留足空隙。凉水下锅,包好后开火,水开后,再蒸20分钟。
13
20分钟蒸好后,关火,等3-5分钟打开锅盖。热气升腾,看不清楚。空隙还是留小了。
14
盛出装盘,金黄金黄的,很漂亮。
15
筷子加开,看看里面,粘香甜软,美味。
16
顺带包了一锅酸菜馅儿的。真正的可甜可盐,东北的朋友们过年共同的记忆。
使用的厨具:高压锅、蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 包子 午餐
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更新时间:2025/12/22 16:43:39