食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣豆皮的做法步骤
-
1芹菜洗净切段，豆皮切丝。 -
2葱、姜、蒜切末，辣椒切段，花椒、麻椒适量。
-
3豆皮、芹菜分别焯水，捞出备用。
-
4平底锅倒入食用油，油热放入花椒、麻椒炸出香味，放入一匙郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜、蒜末、辣椒、生抽翻炒。
-
5加入适量清水，水沸腾后倒入芹菜和豆皮。
-
6加入蚝油、盐，中火煮8分钟。
-
7收汁出锅。
小窍门
1、豆皮焯水去除豆腥味。
2、辣椒、郫县豆瓣酱可根据个人口味加入。
3、芹菜也可用油菜、菠菜、白菜叶等蔬菜，也可加入金针菇、粉条等。
2、辣椒、郫县豆瓣酱可根据个人口味加入。
3、芹菜也可用油菜、菠菜、白菜叶等蔬菜，也可加入金针菇、粉条等。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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- 酒酿汤圆
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- 辣白菜炖嫩豆腐
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