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诗文 麻辣豆皮
释义
麻辣豆皮的做法

食材明细

主料
  • 豆皮 2张
  • 芹菜 适量
辅料
  • 1段
  • 1小块
  • 5瓣
  • 花椒 适量
  • 辣椒 3个
  • 麻椒 适量
配料
  • 食用油 适量
  • 郫县豆瓣酱 1匙
  • 生抽 1匙
  • 蚝油 1匙
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

麻辣豆皮的做法步骤

  • 麻辣豆皮的做法步骤:1
    1
    芹菜洗净切段,豆皮切丝。
  • 麻辣豆皮的做法步骤:2
    2
    葱、姜、蒜切末,辣椒切段,花椒、麻椒适量。
  • 麻辣豆皮的做法步骤:3
    3
    豆皮、芹菜分别焯水,捞出备用。
  • 麻辣豆皮的做法步骤:4
    4
    平底锅倒入食用油,油热放入花椒、麻椒炸出香味,放入一匙郫县豆瓣酱炒出红油,放入葱、姜、蒜末、辣椒、生抽翻炒。
  • 麻辣豆皮的做法步骤:5
    5
    加入适量清水,水沸腾后倒入芹菜和豆皮。
  • 麻辣豆皮的做法步骤:6
    6
    加入蚝油、盐,中火煮8分钟。
  • 麻辣豆皮的做法步骤:7
    7
    收汁出锅。

小窍门

1、豆皮焯水去除豆腥味。
2、辣椒、郫县豆瓣酱可根据个人口味加入。
3、芹菜也可用油菜、菠菜、白菜叶等蔬菜,也可加入金针菇、粉条等。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:32:06