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诗文
酱香饼
释义
“比买的好吃多了,酱香浓郁,营养美味。”
食材明细
主料
面粉
500g
开水
150g
凉水
250g
辅料
姜
30g
洋葱
30g
大蒜
30g
郫县豆瓣
50g
番茄酱
50g
甜面酱
50g
蚝油
20g
白糖
5g
五香粉
3g
香油
5g
水
50g
食用油
适量
油酥
适量
熟芝麻
适量
葱花
适量
酱香 口味
煎 工艺
一小时 耗时
简单 难度
酱香饼的做法步骤
1
面粉放入盆中先用150克开水倒入面粉中一边倒一边搅拌,然后在倒入250克凉水一边倒一边搅拌
2
用手和成面团,盖上盖子放一边醒半个小时
3
趁醒面的时间来做酱料姜,蒜,洋葱,郫县豆瓣酱,番茄酱,甜面酱,耗油,白糖,香油,五香粉,水一起放入料理机搅打成汁
4
锅中放食用油烧热倒入打好的酱汁,一边搅拌一遍加热
5
炒制浓稠关火
6
油酥(面粉加食用油1:1调匀)
7
醒好的面团分成四分
8
取一个面团擀薄刷上油酥
9
油酥抹匀,用刀将面片切小块如图形状
10
将面片依次向中间折叠,整理成圆形
11
擀成比电饼档大一圈的薄饼
12
电饼档里刷油多一点,放入饼坯
13
煎制两面金黄色出锅
14
刷一层做好的酱,撒熟芝麻,葱花
15
切换
16
成品。
使用的厨具:电饼铛、炒锅
所属分类: 主食 面食 早餐 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/2 1:38:22