网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
软绵生吐司
释义
食材明细
主料
金山日式吐司粉
500克
盐
9克
新鲜酵母
15克
奶粉
10克
淡奶油
30克
清水
330克
蜂蜜
30克
白砂糖
45克
炼乳
30克
辅料
黄油
60克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
软绵生吐司的做法步骤
1
将材料准备好,因为面粉的吸水性不同,水量要根据自己面粉的实际吸水量酌情增减
2
将金山日式吐司粉与除黄油之外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中
3
将面团搅拌至出粗膜后,加入黄油,将面团搅打至扩展,测试下状态,面团水量很大,柔软但是不粘手
4
进行基础发酵,时间大概在1个小时左右,发酵好的面团,排气分割成4份滚圆,每个面团大概是240克左右,覆盖保鲜膜松弛15分钟
5
松弛后将面团擀成牛舌型,从上往下卷起,覆盖保鲜膜松弛15分钟
6
再次将面团擀开,从上往下卷起来,收口位置按薄,将面团收口朝一个方向,放入吐司盒中发酵
7
面团发酵至8分满,盖上盖子
8
烤箱170度30到35分钟
9
出炉后立刻脱模摊凉,密封保存。这次用的金山日式吐司粉,100%进口优质小麦,非常适合做这种大水量配图的吐司,吸水性好,质地非常细腻,面团有弹性而且非常光滑。大水量并没有让它粘手瘫软。成品质地柔软如棉花。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
红烧牛尾
牛肉汉堡
蘑菇肉末炒芥菜
蚝油香菇
剁椒土豆炒豇豆
西瓜皮炒菠菜
杂粮烧卖
四川辣子鸡
夹炸茄盒
小番茄炒蒲瓜
酱香鸡腿
香煎金鲳鱼
土豆牛肉汤
豆腐鲫鱼汤秘?(汤奶白有技巧)鲜美营养清炖鱼汤
黑木耳炒西瓜皮
清蒸大闸蟹
青椒土豆炒腊肠丨懒人最爱,因为它我都爱上做饭了!!!!!
古早蛋糕
双重玫瑰云腿月饼
桥头排骨
多彩薯心吐司
虾糕瓠子花色年糕
胡萝卜大蒜炖牛腱
面筋炒五号菜
美容养颜银耳百合梨饮
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/10/1 18:06:25