食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
鲅鱼炖宽粉的做法步骤
-
1宽粉适量 -
2提前用水泡软，备用
-
3将鲅鱼摘洗干净
-
4将鲅鱼用刀斜切成瓦块状（鲅鱼也可以不改刀，因鲅鱼太大，家中的锅尺寸有限，所以，改成瓦块状）
-
5将改好刀的鲅鱼装入容器中，备用
-
6蒜一部分用刀拍松；另一部分剁成茸
-
7葱也是一部分切成段；另一部分切成葱花；姜切片，全部放入容器中，备用
-
8香菜切成段
-
9花椒、大料少许
-
10肥肉切成丁（如果有猪大油，可不放肥肉丁）
-
11锅中加底油，放入切好的肥肉丁，煸炒至出油
-
12然后，再加入花椒、大料爆出香味来
-
13投入拍松的大蒜、葱段、姜片，烹入料酒
-
14略微煸炒一下
-
15再加入水（汤）【水要多放些，因为宽粉将吸收大量水分】
-
16放入切好的鲅鱼段
-
17再放入泡好的宽粉（注：宽粉要放在鱼块上面，防止糊锅底）
-
18先用大火烧开，然后撇去浮末，再改用小火煨炖
-
19再加入调料，调好口味
-
20待汤汁浓稠时，撒入蒜末、葱花
-
21盛入盘中，撒上香菜段，即可
-
22成品展示一下
-
23成品展示一下
小窍门
肥肉(猪大油）在这款菜中起到“去腥解腻”的作用
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 泰式咖喱椰香蟹+焗蟹斗（无油健康）
- 虾仁炒苦瓜
- 豆沙蜜豆月饼
- 素炒三丝
- 电压力锅烙饼
- 寿司
- 什锦酱油炒饭
- 榴莲千层蛋糕
- 白菜粉丝炖豆腐
- 炒油条
- 西红柿土豆浓汤
- 云吞面
- 柠檬茶
- 金鱼蒸饺
- 豇豆炒面
- 番茄炒蛋
- 鲜虾火腿披萨
- 黄骨鱼鱼汤
- 腊肉配胡萝卜
- 香煎珍馐黑椒苦瓜
- 酸辣薄荷酱
- 哈密瓜牛奶冰淇淋
- 双薯肉饼
- 水果沙拉
- 青椒西红柿蛋炒饭
- ravel youtube music
- ravening comic
- ravening film
- ravening ob
- ravenous dog
- ravenously hungry
- rave party
- rave reviews
- rave wonderland
- rawan sikapmu
- raw bar
- raw data
- raw deal
- raw egg
- raw eggs
- 赠张将军（唐·耿湋）
- 赠张将军（明·胡奎）
- 赠张将军（明·黎民表）
- 赠张将领十六韵（宋·徐照）
- 赠张少尉清元署恩乐司狱（清·牛焘）
- 赠张少府（明·徐熥）
- 赠张尚书四十韵（元末明初·蓝智）
- 赠张就山隐君（明·于慎行）
- 赠张山人谈命（宋·姚勉）
- 赠张山人（宋·黄裳）
- 赠张工部汴上（明·李梦阳）
- 赠张左虞都尉（明·申时行）
- 赠张巨源老人（明·汪广洋）
- 赠张巽之观察（清·李希圣）
- 赠张帅（元末明初·张宪）
- 宋庆龄图传(1893-1981)
- 近代文学批评史(第7卷)(精)
- 近代文学批评史(第7卷)
- 心灵语言和社会(实在世界中的哲学)/二十世纪西方哲学译丛
- 财经专业用英语<2>修订本(2盒装)
- 我们关于外间世界的知识(哲学上科学方法应用的一个领域)/二十世纪西方哲学译丛
- 财经专业用英语<4>修订本(4盒装)
- 心脑与科学/二十世纪西方哲学译丛
- 财经专业用英语<5>修订本(4盒装)
- 中国空军百年史
- 财经专业用英语<3>修订本(3盒装)
- 我的大爹
- 康德书信百封
- 假象(震惊世界的20大科学欺骗)
- 新编英语教程<6>英语专业用学生用书(修订版)(6盒装)