“赤小豆和薏米有祛湿补血的功效，今天就用赤小豆和薏米搭配做一个祛湿的饼。赤小豆比红豆的趋势效果会更好些，所以我选用了赤小豆。面粉则主要是用的大米粉，搭配了小米面和黄豆面。所以口感是类似米糕的口感。天气冷了，这样的饼现做现吃，热腾腾的小饼松软美味，做早餐晚餐都可以，即使是做零食和下午茶也和很不错哩。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
赤小豆薏米饼的做法步骤
-
1选好薏米和赤小豆。 -
2赤小豆和薏米洗净后泡发半天。
-
3加水没过豆子，然后用电饭煲的煲粥包半个小时。加入红糖。我用的是老式的块状红糖。继续再煲半小时，做成蜜豆。凉凉备用。
-
4面粉分别用了粘米粉，小米面和黄豆面。
-
5三种粉搅拌均匀。
-
6面粉倒入盆里，加入酵母粉，泡打粉和白糖。加水搅拌成稀糊状。
-
7发酵至两倍大小，搅拌一下排气。
-
8用多功能烤盘。低温预热后，底部刷少许油了，倒上一层面糊。每个上面加一大勺煮好的赤小豆和薏米。喜欢豆子多的，多加一点也是可以的。最右边那个我就多加了一勺。
-
9上面再倒上一层面糊，把豆子盖住。如果豆子放的很多，可能盖不住，但是没有关系的，依然可以凝固。盖上盖子，低温煎四分钟左右。
-
10四分钟后翻面，另一面儿依然待干，再煎四到五分钟。就可以出锅了。
-
11这个是一大勺豆子的，掰开看看。
-
12这两个分别是豆子多的和一勺豆子的。我个人更喜欢豆子多的。
小窍门
煎的时候温度不要太高，避免糊。
使用的厨具：模具锅
所属分类：
小吃