“又到了一年一季白菜最便宜的季节了，其实陕西人也有自己独特的白菜吃法~酸辣白菜！
说到陕西的酸辣白菜，老陕人可是从来都不吝啬辣椒的，可以这么说，陕西人喜欢吃的酸辣白菜是一眼看过去，辣椒多于白菜的，哈哈哈......
不过要在家里做这道菜，您可得做好防护工作了，不要被辣椒呛到哦。
我可不怕呛，因为我家的油烟机够给力，一点油烟都不放过。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
酸辣白菜的做法步骤
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1食材准备。 -
2炒这种家常菜，使用菜籽油更好吃，生抽提味又不会上色深，这样炒的菜颜色特别好又好吃。
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3干红辣椒用开水冲泡一下，然后再冲洗干净，挤干水分。
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4白菜帮子切斜刀，叶子也切一下，大蒜切片，干红辣椒剪成小段。
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5干红辣椒倒入铁锅中小火炒干点水分，盛出备用。
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6炒锅热锅凉油，下蒜瓣。
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7再下干红辣椒炒。
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8辣椒炒的时候会很呛，注意别呛着，炒出香味和红油。
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9下白菜大火快速翻炒，油烟机的爆炒功能就用上了，爆炒不怕呛。
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10白菜快变软时，调入白醋，激出香味，再调入生抽继续炒入味，根据需要调盐，白菜出现金边即可，也要防止白菜炒得太软烂。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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