“就像南方人喜欢煲汤一样，东北人就爱大炖菜，到了冬天各种炖菜更是家常便饭，我家三天两头炖一锅，热乎乎的端上桌，瞬间就光盘，怎么吃都不腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
排骨炖豆角的做法步骤
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1买回来的猪排骨在冷水中浸泡出血水，注意换一两次水，然后捞出控净水分。 -
2锅中加入适量的水，加入适量的料酒去腥味，排骨冷水下锅焯水后捞出备用。
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3葱去皮洗净切段，姜洗净切丝，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角和葱、姜，下入焯好的排骨翻炒，加入适量的老抽翻炒。
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4加入适量的水、冰糖，可以多加一点水，大火烧开，小火炖熟排骨，大约炖1小时左右，炖至排骨熟。
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5架豆角在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，切段。
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6待排骨基本炖熟，加入架豆角继续炖5分钟左右。
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7加入盐、生抽调味，出锅装盘，配上白米饭，多吃一碗不是事儿。
小窍门
1、炖排骨最好铁锅炖上一两个小时，那才入味，软烂香滑，特别好吃。如果没有时间，可用电压力锅开锅压15分钟左右，速度很快。
2、调味料随个人喜好添加，煮排骨时可以多加点水，汤汁用来炖菜特别好吃。
2、调味料随个人喜好添加，煮排骨时可以多加点水，汤汁用来炖菜特别好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐