“冬天是吃卷心菜的季节，卷心菜肉卷儿是传统的德国菜，奶奶的配方吃出家的味道，肉香浓浓，入口绵软，暖暖的汤汁，最适合寒冷的天气。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
卷心菜肉卷的做法步骤
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1皱叶甘蓝可以换成洋白菜，白菜，包菜；小面包要用干干的，或者干馒头；蔬菜清汤可以换成各种高汤，或者水加鸡精。 -
2干面包用水泡软，打碎；洋葱切丁，一起加入肉馅，打入一个鸡蛋，加适量盐和黑胡椒调味。（小面包在这里很关键，可以让肉馅变的松软，口感非常好）
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3甘蓝叶用水煮软，捞出，控干水分。
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4一张菜叶放入适量肉馅，量以不要露出菜叶为准（我放的多多，吃起来很有满足感）
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5卷好后，用牙签固定
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6锅中放油，下火腿丁和葛缕子炒香
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7放入卷好的肉卷儿，小火煎到两面微黄。（火腿丁不要盛出，要一起煎，煎到微干）
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8锅中加入蔬菜清汤，量以刚好盖住肉卷为准，加盖，大火烧开，转小火煮45分钟。
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9捞出肉卷，剩下的汤汁再次大火烧开，然后加水淀粉勾芡。最后浇在肉卷上，出锅，可以开动啦~~
小窍门
皱叶甘蓝在欧洲很常见，生叶子非常韧和硬，纤维很粗，不适合煎炸炒，最适合和肉类煮食。
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐