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诗文 玛丽安娜奶奶的卷心菜肉卷
释义
玛丽安娜奶奶的卷心菜肉卷的做法
“冬天是吃卷心菜的季节,卷心菜肉卷儿是传统的德国菜,奶奶的配方吃出家的味道,肉香浓浓,入口绵软,暖暖的汤汁,最适合寒冷的天气。”

食材明细

主料
  • 肉馅 适量
  • 洋葱 一个
  • 小面包 一个
  • 皱叶卷心菜 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 罐装蔬菜清汤 适量
  • 火腿丁 适量
辅料
  • 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 葛縷子 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

卷心菜肉卷的做法步骤

  • 玛丽安娜奶奶的卷心菜肉卷的做法步骤:1
    1
    皱叶甘蓝可以换成洋白菜,白菜,包菜;小面包要用干干的,或者干馒头;蔬菜清汤可以换成各种高汤,或者水加鸡精。
  • 玛丽安娜奶奶的卷心菜肉卷的做法步骤:2
    2
    干面包用水泡软,打碎;洋葱切丁,一起加入肉馅,打入一个鸡蛋,加适量盐和黑胡椒调味。(小面包在这里很关键,可以让肉馅变的松软,口感非常好)
  • 玛丽安娜奶奶的卷心菜肉卷的做法步骤:3
    3
    甘蓝叶用水煮软,捞出,控干水分。
  • 玛丽安娜奶奶的卷心菜肉卷的做法步骤:4
    4
    一张菜叶放入适量肉馅,量以不要露出菜叶为准(我放的多多,吃起来很有满足感)
  • 玛丽安娜奶奶的卷心菜肉卷的做法步骤:5
    5
    卷好后,用牙签固定
  • 玛丽安娜奶奶的卷心菜肉卷的做法步骤:6
    6
    锅中放油,下火腿丁和葛缕子炒香
  • 玛丽安娜奶奶的卷心菜肉卷的做法步骤:7
    7
    放入卷好的肉卷儿,小火煎到两面微黄。(火腿丁不要盛出,要一起煎,煎到微干)
  • 玛丽安娜奶奶的卷心菜肉卷的做法步骤:8
    8
    锅中加入蔬菜清汤,量以刚好盖住肉卷为准,加盖,大火烧开,转小火煮45分钟。
  • 玛丽安娜奶奶的卷心菜肉卷的做法步骤:9
    9
    捞出肉卷,剩下的汤汁再次大火烧开,然后加水淀粉勾芡。最后浇在肉卷上,出锅,可以开动啦~~

小窍门

皱叶甘蓝在欧洲很常见,生叶子非常韧和硬,纤维很粗,不适合煎炸炒,最适合和肉类煮食。
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 7:47:02