“猪肉太贵，牛羊肉也不便宜，别纠结了，立冬饺子就吃这馅吧，脆嫩多汁，吃多少都不腻。我家人都爱吃这馅，猪肉没涨价的时候也常吃，爽口开胃，每次都要多做点，做少了不够吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
立冬饺子的做法步骤
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1面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着。 -
2准备馅料。香菇摘洗干净焯水，然后过冷水再反复清洗干净，一定要注意香菇表面的碎末末，只有焯水后才能清洗干净。胡萝卜去皮洗净，白菜在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净。
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3很多人做白菜馅一直纠结要不要焯水，大海告诉你一定不要焯水，焯水后不但营养流失，而且口感不好。正确的做法是大白菜洗净切碎，加点盐腌制10分钟，然后攥掉水分就好了，口感脆嫩。胡萝卜擦丝，香菇切碎，葱去皮洗净切碎。
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4鸡蛋打散，炒锅加入适量的油（可多加一点，拌馅时不另加油），倒入鸡蛋液搅拌碎碎的煎熟。
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5取大盆，所有馅料食材放入盆中，加入五香粉、盐、胡椒粉、蚝油。拌饺子馅加点蚝油很提鲜呢。
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6搅拌均匀，馅料就准备好了，闻着就香。
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7包饺子：面团揉成长条，均匀的切成若干个小面剂子，擀成饼皮，包上馅，捏成饺子。
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8煮饺子：水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
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9出锅，立冬素馅饺子来啦，喜欢的朋友试试吧！
小窍门
1、白菜做馅一定不要焯水，焯水后不但营养流失，而且口感不好。正确的做法是：大白菜洗净切碎，加点盐腌制10分钟，然后攥掉水分就OK了，口感脆嫩。
2、煮饺子：无论肉馅还是素馅，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
2、煮饺子：无论肉馅还是素馅，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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家常菜
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