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诗文
胡萝卜猪肉馅煎卷儿
释义
“孩子爱吃,周末做来当早餐,配上豆浆,美美的一顿~”
食材明细
主料
肉馅
半碗
胡萝卜
一根
面粉
适量
鸡蛋
一个
辅料
清水
适量
食用油
适量
料酒
一勺
蚝油
一勺
生抽
一勺
老抽
一勺
盐
一匙
鸡精
半匙
花椒油
几滴
香油
几滴
葱花
一小半
十三香
少许
咸鲜 口味
煎 工艺
一小时 耗时
普通 难度
胡萝卜猪肉馅煎卷儿的做法步骤
1
肉馅加一点水搅打上劲,加生鸡蛋,切碎的胡萝卜和葱花。
2
加入上述所有调料,最后将少量食用油烧至冒烟浇在葱花上。
3
攥上一把筷子将馅料搅拌均匀。
4
向面粉中加入清水,并轻轻搅拌成絮状。
5
用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿备用。
6
将醒好的面团滚成长条。
7
揪成大小均匀的剂子,搓圆按扁擀成饺子皮。
8
将饺子皮铺在盘子中,刷一层油再叠加一层饺子皮,如此重复叠加七八层。
9
多叠加几摞,然后盖上盖子或者保鲜膜静置十来分钟。
10
取出一摞饺子皮,擀成大而薄的片状。
11
放入锅中小火加热。
12
几秒钟翻面一次,直到可以撕成一层一层的面皮就可以了。
13
将面皮撕成一张一张的放在盘中备用,很薄很有韧性。
14
取一张面皮,码上一排馅料。
15
如图卷起,两边向中间折叠。
16
卷到头在边缘涂点水粘一下。
17
全都包好放入盘中备用。
18
锅中刷一层油,将卷卷摆入锅中,中小火煎制。
19
反复翻面简直金黄色。(也可以向锅中加小半碗水盖上锅盖大火焖熟卷卷)。
20
取出装盘就可以吃了。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食 早餐
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更新时间:2025/6/27 2:05:55