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诗文 炸千子
释义
炸千子的做法
“这个皮我们叫大搁着、饹馇,是用豆面儿做的。秋冬季节上市,用它炸搁着千儿,外酥里嫩”

食材明细

主料
  • 搁着 半张
  • 肉馅儿 适量
辅料
  • 适量
  • 十三香 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 生抽 适量
  • 白面 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

炸千子的做法步骤

  • 炸千子的做法步骤:1
    1
    先准备肉馅。猪肉,后丘儿,自己绞的肉沫。加入葱、姜、十三香、鸡精、盐、香油、生抽。拌匀。盐少放。再准备面糊,碗里放一点白面,少加些水,调成面糊,不要太稀。
  • 炸千子的做法步骤:2
    2
    大搁着对半切开。取半个来用。
  • 炸千子的做法步骤:3
    3
    把调好的肉馅摆在半圆直径上,不用太厚。在半圆的圆边上抹上面糊。
  • 炸千子的做法步骤:4
    4
    从肉馅儿一面开始卷,卷成长条。面糊把搁着粘起来了。
  • 炸千子的做法步骤:5
    5
    把长条形切开,切成小块,斜角切。搁着千儿的外形出来了。
  • 炸千子的做法步骤:6
    6
    千子块儿入油锅炸,中火。炸熟,千子表面浅黄色捞出
  • 炸千子的做法步骤:7
    7
    中火把油烧热,千子略放凉,复炸一次。外酥里嫩。成品图。

小窍门

没有搁着皮儿,可以用豆腐皮。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   零食  
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更新时间:2025/3/19 9:44:02