““烧”和“炖”的方法区别不大，只是“炖”的汤汁稍稍要多一些，时间也比烧要长一些。这道“烧炖三丝”应是另类，因为三丝的做法一般都是“炒”。这里的三丝是东北的酸菜丝、肉丝、粉丝。东北的酸菜一定要烧制后【或叫炖制】才好吃，否则口感不好，也不利于消化。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
烧炖三丝的做法步骤
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1主辅料：酸菜丝、粉丝、猪肉 -
2把猪肉切丝。
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3热油，放入葱姜炒香。
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4放入猪肉丝，炒至发白。
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5加适量生抽。
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6放入提前洗净的酸菜丝。
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7翻炒均匀，加入清水，要没过酸菜丝。
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8中小火炖制10分钟。
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9放入粉丝，加盐调味。
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10继续炖制3分钟左右，粉丝熟透，即可关火。
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11出锅盛入碗中，即可上桌品味。
小窍门
1、一定要先把酸菜丝炖制好之后再放粉丝。
2、酸菜丝要提前洗净。
2、酸菜丝要提前洗净。
使用的厨具：炒锅
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