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诗文
网红无骨鸡爪
释义
“颜值担当的无骨鸡爪,味道微酸辣,超好吃”
食材明细
主料
鸡爪
8个
辅料
柠檬
1个
剁椒酱
适量
泡椒
1袋
小米辣
适量
蒜
半头
葱
1块
姜
适量
桂皮
1块
八角
1颗
花椒
适量
香叶
1片
料酒
适量
海鲜酱油
适量
蚝油
适量
白醋
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
麻油
适量
红油
适量
芝麻
适量
麻辣 口味
拌 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
网红无骨鸡爪的做法步骤
1
买来的鸡爪,清水泡一会,剪掉指甲
2
凉水下锅,加葱姜,花椒,八角,桂皮,香叶,水开煮20分钟
3
煮好鸡爪后,捞出过凉水,多洗几遍,用凉水泡上,放冰箱冷却一个小时,这样好去骨,脱骨步骤:鸡爪背部刮一下,中间环节一扭,就掉了,小关节同样!
4
空碗调汁:海鲜酱油一大勺,耗油一勺,一大勺白醋,倒入一袋泡椒,盐少许,鸡精,白糖多点,剁椒半罐,加入纯净水,觉得没过鸡爪就可以,小米辣,柠檬片,蒜末(蒜末多点好吃)麻油,红油或者辣椒油多放!
5
放入鸡爪,撒点芝麻,放冰箱保鲜,时间久会更好吃
6
最近看快手直播,都在吃,儿子也要吃,所以就给孩子做了点,自认为味道不错,就是脱骨的过程有点着急,不过幸亏好吃,不然白忙一场??图片没有经过P,就是最后加了个边框,因为我的白盆不太好看,哈哈
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 小菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/2 1:53:43