“秋冬时节，桔子又大量上市了。它酸甜可口，价格便宜，又容易保存，成了很多人在冬天吃得最多的水果，也是补充维C的主要来源。那么大家是不是只吃桔子肉，而把皮丢掉了呢？或者直接用橘皮来泡茶喝？其实这么做都浪费了。今天就跟大家说说怎么把不值钱的桔子皮，做成越老越值钱的“陈皮”，和陈皮山楂茶的做法。
陈皮，中药，也就是干燥成熟的桔子皮，具有理气健脾，燥湿化痰的功效。产于广东新会的陈皮被称为新会皮（源自中国医药信息查询平台）。俗话说“百年陈皮，千年人参”，“一两陈皮一两金”，能和人参、黄金相提并论，可见陈皮的价值。市场上陈皮的价格很高，普通的新会陈皮要卖到几百块一斤，最贵的甚至卖到几千块。
陈皮和山楂的组合，是比较常见的一种养生茶。《丹溪心法》中提到，“治食积气滞，脘腹胀痛，可配山楂、神曲等同用，如保和丸”。也就是说，能起到消食、健胃、促进食欲的功效。不过陈皮味道比较强烈，山楂口感偏酸，直接泡水喝的话，大多数人会觉得不好喝。这时候适当添加冰糖糖浆，比大块的冰糖溶解快，使用方便，不但能调味，还能滋阴润肺不上火。接下来一起看看做法吧。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
陈皮山楂茶的做法步骤
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1准备好陈皮、山楂和冰糖糖浆。 -
2山楂洗净，用刀绕着核横向划一圈，捏住上下两半拧开。
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3把果核和蒂去掉。
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4锅里或养生壶里加水煮沸，将陈皮放入浸泡片刻，把头次泡的水倒掉（洗茶去杂质）。
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5重新加水，放入山楂，煮3-5分钟，到茶色变成橙亮。
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6倒入杯中，根据个人口味，逐次少量加入冰糖糖浆.
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7调匀趁热喝即可。
小窍门
1.辨别陈皮好坏的方法：好的陈皮外形为三瓣或多瓣，片张反卷，不零碎。外表面是橙红色或红棕色（年份久的会呈棕褐色甚至黑色），有清晰的纹理，有光泽，点状油室在阳光下透明清晰；内里淡黄白色。年份短的陈皮，茶色呈青黄色，年份高的陈皮，茶色是橙色或红色，颜色通透。
"油室"是陈皮行业中的术语，指表面大小均匀且收缩凹入的油点。油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质就越多，药用养生功效就越好。
2.陈皮虽好，不可多食：陈皮味道强烈，有一定刺激气味，孕妇，胃热、胃酸过多的人群，最好不好食用，以免上火。
3.陈皮的吃法很多，还可以做成陈皮普洱茶、陈皮鸡、陈皮老鸭汤、陈皮红烧肉等等。炖牛肉的时候放入陈皮可以解腻，提香，再加一颗山楂，牛肉更容易软烂入味，营养也更丰富，可谓事半功倍。
"油室"是陈皮行业中的术语，指表面大小均匀且收缩凹入的油点。油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质就越多，药用养生功效就越好。
2.陈皮虽好，不可多食：陈皮味道强烈，有一定刺激气味，孕妇，胃热、胃酸过多的人群，最好不好食用，以免上火。
3.陈皮的吃法很多，还可以做成陈皮普洱茶、陈皮鸡、陈皮老鸭汤、陈皮红烧肉等等。炖牛肉的时候放入陈皮可以解腻，提香，再加一颗山楂，牛肉更容易软烂入味，营养也更丰富，可谓事半功倍。
使用的厨具：养生壶
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