“芦笋原产于欧洲大部分地区，以及北非和西亚，是被广泛种植的蔬菜作物。绿芦笋和白芦笋只是有无照到阳光的区别。白芦笋是德国的特产，德国人主要用来煮食。本道菜采用煮+煎的烹饪手法，即保证了芦笋的鲜嫩，又平添了酥脆的口感。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
白芦笋火腿奶酪卷的做法步骤
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1可以换成绿芦笋。奶酪片不要用汉堡奶酪，韧性不够，裹的时候容易断裂，最好用Gouda或者Edam -
2锅内放盐水和一点油，把芦笋煮软。
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3芦笋捞出，控干水，放凉。
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4拿一根芦笋，先裹一片奶酪。
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5然后裹上一片火腿。
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6白芦笋比较粗，所以一根一根的包；绿芦笋比较细，可以2-3根包在一起。
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7裹上一层薄薄的面粉。
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8刷上蛋液。
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9裹上面包屑。
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10锅内放油，芦笋卷煎至金黄并且奶酪融化。
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11煎好了，撒上黑胡椒碎。
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12内软外酥。
使用的厨具：平底锅
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