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诗文 传统猪肉韭菜水饺
释义
传统猪肉韭菜水饺的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 六两
  • 韭菜 一把
辅料
  • 黄酒 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 花生油 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 花椒 少量
  • 白胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

传统猪肉韭菜水饺的做法步骤

  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：1
    1
    猪肉馅。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：2
    2
    打水，猪肉馅中多次少量打入白水或者花椒水。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：3
    3
    打入一个鸡蛋搅拌上劲。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：4
    4
    加入姜末，盐，鸡精和白胡椒粉，搅拌上劲。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：5
    5
    搅拌上劲的猪肉馅。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：6
    6
    饺子粉或者小麦粉。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：7
    7
    按面粉和水比例2：1加水，用筷子搅拌上劲。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：8
    8
    用手揉成光滑的面团。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：9
    9
    韭菜洗净，把水擦干。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：10
    10
    切成碎末。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：11
    11
    倒入花生油，搅拌均匀。。这一步是防止韭菜出水。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：12
    12
    韭菜与搅拌上劲的猪肉馅混合。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：13
    13
    放香油。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：14
    14
    醒发好的面团，一切为二。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：15
    15
    揉成长条。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：16
    16
    切成小机子。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：17
    17
    压扁，擀成元片。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：18
    18
    包成饺子。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：19
    19
    锅里放水煮开。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：20
    20
    放入饺子，开锅打冷水三次。
  • 传统猪肉韭菜水饺的做法步骤：21
    21
    煮好的饺子。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/10 1:30:56