“时间总是不等人，又到了腌菜季，想起小时候家家大缸腌菜的日子，很是令人怀念，那时候的人很纯朴，那时候的菜没什么激素农药，那时候的菜随便一炒都很香！今天看到菜市场都腌好的雪里蕻，就买来炒里脊肉丝，还真是香！一盘雪里蕻炒肉丝真心百搭，配粥，配面，更是米饭搭档！一起做吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
雪里蕻炒肉丝的做法步骤
-
1新鲜腌制的雪里蕻用水反复冲洗浸泡后切碎 -
2里脊肉切丝，别切太细
-
3里脊肉用料酒，生抽，盐，淀粉抓匀
-
4蒜末，小米辣切碎
-
5热锅凉油下入里脊肉丝煸炒
-
6盛出
-
7锅中留底油下入蒜末小米辣炒香
-
8下入雪里蕻翻炒
-
9倒入里脊肉丝，
-
10炒均匀，调味，加入少许糖提鲜，鸡精，淋入麻油即可！
-
11成品！
-
12成品！
-
13成品！鲜香味美！米饭好搭档！
小窍门
腌制的雪里蕻一定要先浸泡一下，要不会太咸，还有就是炒制时，尝尝雪里蕻的咸淡后再调味，因为雪里蕻是咸的，里脊肉也提前用生抽抓过，所以我炒时不放盐，只加糖，鸡精提鲜！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐