鸡冷水放入汤锅，放4片老姜，一勺料酒。煮至水开，歇锅盖再煮会散散腥味，起锅。

焯水后的鸡放入电砂锅。放入火腿两片，香菇两把，枸杞若干，半勺黄酒，5小片老姜。放热水尽量没过鸡肉。电砂锅设置为鸡肉模式

两个小时后出锅。加入适量盐，也可以加入适量糖调鲜。