“很简单的南瓜花卷，像一只只蝴蝶，翩翩起舞！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
南瓜花卷的做法步骤
-
1南瓜切片，蒸熟。 -
2捣成南瓜泥。
-
3南瓜泥放置稍凉一些，加入面粉、酵母、白糖。南瓜泥热的时候加酵母，容易把酵母杀死，面发不起来。酵母最好用耐高糖酵母，也是防止面发不起来。
-
4揉成团。揉至不粘手即可。放温暖处发酵。
-
5发至2倍大。用手戳个洞不回缩，面团即发酵好。
-
6面团揉搓排气。
-
7擀成面片。
-
8刷油。
-
9卷成卷。卷紧一点，成品蒸完有层次。
-
10切成v字形的三角。
-
11取一份剂子，三角尖朝上。
-
12用筷子在中间压一下，压的深一些。
-
13全部整形好。
-
14放入锅中二次发酵20分钟。可以点火升温让锅里有点温度，然后关火。盖上锅盖焖20分钟，花卷会再次发酵。
-
15出锅了，又甜又香又好看！哈哈
小窍门
南瓜泥含水量大，面粉一点点加最好。基本上液体和面粉的比例是1：2。南瓜泥放凉，有些温的时候加酵母最好，热时加容易杀死酵母。面粉里加糖，要用耐高糖酵母，也是防止面发不起来。最后整形参考图片和文字描述，很简单的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐