“趁着天气变冷前，再吃一次凉粉，慢慢的看着凉粉刮成条，感觉好治愈o(*￣︶￣*)o
比起凉皮做法要更快捷，虽然没有凉皮的韧劲，不过粉条更柔软了许多”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
刮凉粉的做法步骤
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1100克豌豆粉+100ml凉开水，搅拌均匀成水淀粉，蒜瓣去皮切末备用 -
2锅中加600ml水煮开，倒入水淀粉，用筷子快速搅拌，开始冒泡后熄火，倒入干净碗中
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3静置晾凉，待完全凝结后（热天2小时以上），倒扣在盘子上
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4芝麻酱+少许温开水搅拌至顺滑，加入蒜末，生抽、盐、白糖，香醋，油辣子搅拌均匀
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5青瓜洗净切丝
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6用刮子将凉粉刮成条
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7装盘，淋上酱汁，撒上花生，香菜即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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