“微麻，微辣，牛肉入味儿软烂。配上一碗米饭，超级下饭。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红焖牛肉的做法步骤
-
1牛腩适量，清水中浸泡一小时，泡去血水。 -
2切宽约2.5厘米的大块，再次冲去血水。
-
3锅中适量清水，牛肉块放入。
-
4焯至半滚儿，捞出。
-
5温水洗净，控水备用。
-
6锅内适量油烧热，适量葱姜，花椒，麻椒，八角，干红辣椒，冰糖，炒出香味儿。，
-
7挤入适量火锅料。
-
8炒出红油。
-
9牛肉放入。
-
10适量老抽，生抽。
-
11翻炒上色。
-
12倒入适量清水，水量一定加够，忌中途加水。
-
132小罐啤酒。
-
14加入适量盐，盖上盖儿中小火炖一个半小时。
-
15大火收汁儿。
-
16撒上香葱段和小米椒。翻匀关火盛碗。
-
17成品。
-
18成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
下饭菜
农家菜