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诗文 西班牙海鲜饭
释义
西班牙海鲜饭的做法
“一直想做西班牙海鲜饭,因为家中没有藏红花(藏红花是西班牙海鲜饭的灵魂)就搁置了,最近朋友从伊朗带了一盒藏红花,立即就想到了做,粒粒金黄色的西班牙海鲜饭味道鲜美,的确诱人。”

食材明细

主料
  • 黑虎虾 8只
  • 新西兰青口贝 6只
  • 梭子蟹 1只
  • 鱿鱼粒 适量
  • 花蛤肉 适量
  • 蟹棒 适量
  • 红甜椒 适量
  • 洋葱 适量
  • 大蒜 适量
  • 香菜 适量
  • 香肠 适量
  • 玉米粒 适量
  • 西红柿 适量
  • 绿甜椒 适量
  • 黄甜椒 适量
辅料
  • 藏红花 适量
  • 大米 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 白葡萄酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

西班牙海鲜饭的做法步骤

  • 西班牙海鲜饭的做法步骤:1
    1
    红、黄、绿椒切丁、西红柿去皮切丁、洋葱切丁,大蒜切末,玉米粒洗净
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤:2
    2
    黑虎虾去虾线、梭子蟹切块,青口贝洗净、花蛤肉、鱿鱼丁洗净,蟹棒切段
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤:3
    3
    香肠切丁,准备藏红花
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤:4
    4
    锅中倒入适量油后放入青红椒等菜翻炒片刻后加入香肠丁翻炒
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤:5
    5
    放入洗净的大米和藏红花
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤:6
    6
    翻炒均匀后加入高汤(鸡汤)煮开后转小火
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤:7
    7
    焖15分钟左右
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤:8
    8
    锅中倒入适量油将虾蟹煎至变色
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤:9
    9
    放入蟹、花蛤、鱿鱼和蟹棒
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤:10
    10
    加入虾和青口贝焖10分钟
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤:11
    11
    中途将青口贝和虾翻面至熟后撒入香菜碎或欧芹
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤:12
    12
    成品
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤:13
    13
    成品
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤:14
    14
    成品
  • 西班牙海鲜饭的做法步骤:15
    15
    成品

小窍门

我用的煤气炉做的,开大火容易糊,开小火又受热不均匀,导致最底层的饭有点糊过了不能吃,建议用电磁炉做受热均匀底下薄薄的一层锅巴应该会很香。高汤要一次性加足。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 12:36:07