“冬天最便宜的菜，做成点心，不揉面，不包馅，筷子搅一搅，喷香酥脆，真好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
萝卜丝饼的做法步骤
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1准备好材料。 -
2先把青萝卜和胡萝卜，洗净去皮后擦成丝，粗细可以根据自己的喜欢。 -
3加少许盐腌制10分钟后，挤干水份，放入碗中。 -
4加入少许盐和胡椒粉，再打入2个鸡蛋，搅拌均匀。 -
5然后加入适量的面粉和淀粉。 -
6用筷子把它们搅拌均匀。 -
7锅中倒入适量油，油温6成热时用勺子舀起一勺萝卜丝，放入锅中。 -
8等炸到可以定型后翻面炸另一面，其间要用筷子翻拌一下，防止糊锅，炸至两面呈金黄色后捞出控油。 -
9喷香酥脆，味道鲜美，做法简单的炸萝卜丝饼。
小窍门
1、淀粉最好用红薯淀粉，红薯淀粉的吸水性好，粘附力强。2、面粉的量要根据萝卜丝的水分来加，不用加太多，否则变成面疙瘩，影响口感。3、炸的时候，油温很重要，油温太低的话吸油会多，太高则容易糊锅，掌握不能油温可以用1小块面团试下，快速浮起四周起泡就可以炸了。其间要用筷子多翻几个面，让萝卜丝饼上色均匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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