“家人都喜欢烫面皮Q弹的口感。正和我意，因为烫面饺个头大、省时省力、制作也方便。韭菜鸡蛋馅味道鲜美，朋友们动手试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤
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1面粉300克放盆中，慢慢加入开水，用筷子迅速搅散，使面粉均匀烫熟，再加入凉水，和成光滑面团，松弛20分钟。 -
2饺子馅材料。 -
3鸡蛋打散，加1小勺盐，2小勺黄酒搅拌均匀。 -
4平底锅烧热放适量色拉油，油热倒入蛋液用筷子迅速搅散成蛋碎。 -
5盛出放凉。 -
6韭菜、香肠切碎。 -
7放凉的蛋碎与韭菜香肠混合，加盐、熟色拉油2勺、香油几滴、生抽2小勺、拌均匀。 -
8将面团搓成长条形。 -
9分成大小均匀的面剂子，按扁。 -
10取一个面剂子，擀成中加厚，四周薄的皮子。 -
11放入适量韭菜鸡蛋馅。 -
12包成饺子。 -
13包好所有饺子，摆在刷过油蒸屉上，空开距离。水水上锅，蒸8分钟。 -
14蒸好的饺子，立即取出。 -
15成品图。
小窍门
1、韭菜会出水，包饺子前再加盐拌馅。
2、烫面弹性较差，面皮擀制要稍厚，以防蒸破。
2、烫面弹性较差，面皮擀制要稍厚，以防蒸破。
使用的厨具：蒸锅
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主食
家常菜
饺子