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诗文 韭菜鸡蛋烫面饺
释义
韭菜鸡蛋烫面饺的做法
“家人都喜欢烫面皮Q弹的口感。正和我意,因为烫面饺个头大、省时省力、制作也方便。韭菜鸡蛋馅味道鲜美,朋友们动手试试吧。”

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 韭菜 1把
  • 鸡蛋 2个
  • 香肠 2根
辅料
  • 适量
  • 黄酒 适量
  • 生抽 2小勺
  • 香油 几滴
  • 热开水 180克
  • 凉水 30克
  • 熟色拉油 2勺
  • 色拉油(炒蛋用) 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤:1
    1
    面粉300克放盆中,慢慢加入开水,用筷子迅速搅散,使面粉均匀烫熟,再加入凉水,和成光滑面团,松弛20分钟。
  • 韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤:2
    2
    饺子馅材料。
  • 韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散,加1小勺盐,2小勺黄酒搅拌均匀。
  • 韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤:4
    4
    平底锅烧热放适量色拉油,油热倒入蛋液用筷子迅速搅散成蛋碎。
  • 韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤:5
    5
    盛出放凉。
  • 韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤:6
    6
    韭菜、香肠切碎。
  • 韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤:7
    7
    放凉的蛋碎与韭菜香肠混合,加盐、熟色拉油2勺、香油几滴、生抽2小勺、拌均匀。
  • 韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤:8
    8
    将面团搓成长条形。
  • 韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤:9
    9
    分成大小均匀的面剂子,按扁。
  • 韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤:10
    10
    取一个面剂子,擀成中加厚,四周薄的皮子。
  • 韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤:11
    11
    放入适量韭菜鸡蛋馅。
  • 韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤:12
    12
    包成饺子。
  • 韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤:13
    13
    包好所有饺子,摆在刷过油蒸屉上,空开距离。水水上锅,蒸8分钟。
  • 韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤:14
    14
    蒸好的饺子,立即取出。
  • 韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤:15
    15
    成品图。

小窍门

1、韭菜会出水,包饺子前再加盐拌馅。
2、烫面弹性较差,面皮擀制要稍厚,以防蒸破。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子  
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更新时间:2025/3/15 9:22:25