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诗文 简单调料出美味——香辣爆小管
释义
简单调料出美味——香辣爆小管的做法
“市场上的鱿鱼一般有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,别称叫“枪乌贼”,一种是躯干部细长的鱿鱼,别称叫“柔鱼”,小的柔鱼也叫“小管”。也有叫法不一的。
鱿鱼的营养价值很高,是名贵的海产品。除富含蛋白质和人体所需的氨基酸以外,还含有钙、磷、铁等,和大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能等功效。常食可滋阴养胃、补虚润肤。”

食材明细

主料
  • 熟小管 适量
辅料
  • 红椒 1个
  • 青蒜 1根
  • 生姜 适量
配料
  • 食盐 1/4茶勺
  • 鼓香辣酱 1大勺
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

香辣爆小管的做法步骤

  • 简单调料出美味——香辣爆小管的做法步骤:1
    1
    原料图。(小管、红椒、青蒜)
  • 简单调料出美味——香辣爆小管的做法步骤:2
    2
    红椒洗净切小块,青蒜洗净切成段。
  • 简单调料出美味——香辣爆小管的做法步骤:3
    3
    小管分别一分为三。
  • 简单调料出美味——香辣爆小管的做法步骤:4
    4
    锅中热油,放入姜片煸香。
  • 简单调料出美味——香辣爆小管的做法步骤:5
    5
    倒入小管翻炒几下。
  • 简单调料出美味——香辣爆小管的做法步骤:6
    6
    加入红椒片。
  • 简单调料出美味——香辣爆小管的做法步骤:7
    7
    调入1/4茶勺的盐和一大勺的鼓香辣酱,翻炒均匀。
  • 简单调料出美味——香辣爆小管的做法步骤:8
    8
    最后加入青蒜翻炒均匀即可。

小窍门

诗心片语:
1:爆炒小管要全程大火,以免炒得过老,影响口感。
2:鼓香辣酱是我自制的,(用料是蒜瓣、干辣椒末、豆鼓等,调入了食盐、香油等),因为味道比较齐,所以没有多加什么调料。
3:炒海鲜的时候,不建议加鸡精,以免失去海鲜本来的鲜味。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 17:14:06