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诗文
卤肉饭
释义
“卤肉饭”
食材明细
主料
三层肉
适量
白米饭
适量
辅料
洋葱
适量
生姜
适量
辣椒
适量
八角
适量
香叶
适量
冰糖
适量
咸香 口味
卤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
卤肉饭的做法步骤
1
备好材料。
2
补上冰糖。
3
洋葱油锅内炒香。
4
倒入肉炒。
5
肉色微黄,放入冰糖融化,再炒出糖色。
6
上糖色后放入生姜,辣椒,八角,香叶,不喜辣味的可以不放辣椒。
7
少拍了一张,佐料放好后,再倒生抽,老抽少许,料酒继续翻炒,最后加少量水,大火开后,转入小锅(我用奶锅),慢火炖。
8
锅慢火炖,90分钟左右。
9
成品,盛出淋在米饭上即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/19 10:22:47