备好材料。

补上冰糖。

洋葱油锅内炒香。

倒入肉炒。

肉色微黄，放入冰糖融化，再炒出糖色。

上糖色后放入生姜，辣椒，八角，香叶，不喜辣味的可以不放辣椒。

少拍了一张，佐料放好后，再倒生抽，老抽少许，料酒继续翻炒，最后加少量水，大火开后，转入小锅（我用奶锅），慢火炖。

锅慢火炖，90分钟左右。

成品，盛出淋在米饭上即可。