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诗文
碧波天香浪花鱼
释义
食材明细
主料
黑鱼
适量
辅料
冬笋
适量
胡萝卜
适量
芹菜
适量
香菇
适量
火腿
适量
原味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
神级 难度
碧波天香浪花鱼的做法步骤
1
将黑鱼杀洗好,片成两片鱼片,然后切成蝴蝶鱼片,放酒腌一会。
2
将芹菜、冬笋、胡萝卜切段,在开水里焯一下。
3
香菇泡发好后,煮熟切丝。
4
把焯好切细的芹菜丝、冬笋丝、胡萝卜丝、香菇丝用盐、果蔬精拌匀。
5
把蝴蝶鱼片摊开,里面涂上干淀粉,然后把调好味的芹菜丝、冬笋丝、胡萝卜丝和火腿丝放在鱼片上。包卷成一个个鱼卷,等锅里水开后上锅蒸制。
6
切下来的鱼头和鱼尾。放了开水锅里养熟后,摆在盘子两端。
7
把蒸好的鱼卷排放在鱼头尾中间,用焯过水的小菜心围边,拼接成一条碧波浪花天香鱼。
8
另起油锅,勾调好味的薄芡,浇淋在鱼身上即可。
小窍门
赶快试试吧,做一道属于你的碧波天香浪花鱼。
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/6/23 13:28:49