食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
榨菜肉丁炸酱面的做法步骤
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1味聚特原味榨菜片40g切小丁，用水多泡一会，中间抓揉，多换几次水，减轻盐分。 -
215g干黄酱，30g甜面酱用65g水澥开。
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3大葱10g切葱花，生姜两片切末，五花肉60g切丁，瘦肉20g切丁。
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4全部材料：黄瓜适量切丝，小白菜70g切丝，胡萝卜40g切丝。特别提醒：配菜是一人份，酱料是两人份。
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5炒锅放少许油，
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6下1/2姜沫。
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7先煸炒肥肉出油后，再下瘦肉，变色后加一个料酒，收收汁出锅。
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8炒锅加一勺油，下几粒花椒小火炸香后捞出不用
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9下入葱姜小火炒黄，不要炒焦。
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10倒入澥好的酱料小火稍微炒炒，下入肉丁。
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11下入榨菜丁、胡萝卜丝。胡萝卜可下可不下，做的酱少就可以下，因为当天就吃完了，做的酱多就不要下菜，因为不易存放。
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12等胡萝卜熟了就可以盛出酱了。据说胡萝卜见油会溶出胡萝卜素，但受热会损失维生素，可生食或用开水焯熟作菜码，随您喜欢。
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13锅开后下入面条，面条出锅前下入青菜，随面条捞出。
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14一人食很随意。
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15舀一勺酱料与面条相拌。
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16美味呀！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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