食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
糖醋排骨茭白的做法步骤
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1茭白180g切滚刀块。 -
2猪小排300g，冷水下锅，锅开后煮一分钟，热水冲洗干净。锅中加水，水热后下入排骨，加料酒1勺，香葱1根，姜3片煮30分钟。水留用。
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3捞出排骨放入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽，一勺香醋，10g白糖，生姜5片，辣椒适量，葱适量拌均腌制20分钟。中途要上下颠簸翻面。
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4控去腌汁。腌汁不要倒掉，一会要用。
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5炒锅放入一勺油(约15g)，下入控水排骨翻炒一分钟后。
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6加入茭白翻炒片刻
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7加入腌排骨控出的腌汁，继续翻炒。
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8炒至茭白上色
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9倒入150g的煮排骨水，加入3块冰糖，调入适量的盐，大火烧开。
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10中火收干汁水出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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