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诗文 煎烩茄子
释义
煎烩茄子的做法
“微辣，咸香不腻，好吃极啦??”

食材明细

主料
  • 茄子 2个
  • 青红椒 适量
  • 西红柿 半个
  • 黑木耳 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 花椒 适量
  • 盐 适量
  • 花椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 面粉 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烩 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

煎烩茄子的做法步骤

  • 煎烩茄子的做法步骤：1
    1
    葱姜蒜，青红椒切菱形片，西红柿切小块。
  • 煎烩茄子的做法步骤：2
    2
    黑木耳泡发。
  • 煎烩茄子的做法步骤：3
    3
    茄子2个。
  • 煎烩茄子的做法步骤：4
    4
    去皮切小丁备用。
  • 煎烩茄子的做法步骤：5
    5
    适量面粉，放入一点盐，花椒粉。
  • 煎烩茄子的做法步骤：6
    6
    适量清水和成稠面糊。
  • 煎烩茄子的做法步骤：7
    7
    茄丁放入面糊，均匀粘上面糊。
  • 煎烩茄子的做法步骤：8
    8
    平底锅适量油烧热，粘满面糊的茄丁倒入锅中摊平。
  • 煎烩茄子的做法步骤：9
    9
    两面煎至金黄，用锅铲铲成小块。关火。
  • 煎烩茄子的做法步骤：10
    10
    锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒炒香。
  • 煎烩茄子的做法步骤：11
    11
    青红椒，西红柿，黑木耳放入翻炒几下。
  • 煎烩茄子的做法步骤：12
    12
    加入一碗开水，（喜欢汤更丰富些的，可多加水）适量盐，生抽，鸡精调味儿。
  • 煎烩茄子的做法步骤：13
    13
    煎好的茄饼倒入。中小火烩制几分钟。期间翻动几次，防止粘锅。
  • 煎烩茄子的做法步骤：14
    14
    待汤汁浓稠，关火盛盘。
  • 煎烩茄子的做法步骤：15
    15
    成品。
  • 煎烩茄子的做法步骤：16
    16
    成品。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/6/5 17:56:52