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诗文
煎烩茄子
释义
“微辣,咸香不腻,好吃极啦??”
食材明细
主料
茄子
2个
青红椒
适量
西红柿
半个
黑木耳
适量
辅料
葱
适量
花椒
适量
盐
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
鸡精
适量
面粉
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
烩 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
煎烩茄子的做法步骤
1
葱姜蒜,青红椒切菱形片,西红柿切小块。
2
黑木耳泡发。
3
茄子2个。
4
去皮切小丁备用。
5
适量面粉,放入一点盐,花椒粉。
6
适量清水和成稠面糊。
7
茄丁放入面糊,均匀粘上面糊。
8
平底锅适量油烧热,粘满面糊的茄丁倒入锅中摊平。
9
两面煎至金黄,用锅铲铲成小块。关火。
10
锅内适量油烧热,葱姜蒜,花椒炒香。
11
青红椒,西红柿,黑木耳放入翻炒几下。
12
加入一碗开水,(喜欢汤更丰富些的,可多加水)适量盐,生抽,鸡精调味儿。
13
煎好的茄饼倒入。中小火烩制几分钟。期间翻动几次,防止粘锅。
14
待汤汁浓稠,关火盛盘。
15
成品。
16
成品。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 6:53:58