“妈妈是客家人，小时做我们经常吃让豆腐。一般在夏天时，下雨天制作，因为下雨就不用去地里干活了??早上泡黄豆，中午磨豆腐，下午炸豆腐，晚上让豆腐…慢慢制作????当然啦，小时候的食材，味道，是现在超越不了的。满满的回忆，甜甜的味道，充满了妈妈的爱，特别温暖??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
让豆腐的做法步骤
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1鲜豆腐切成8块大小差不多的正方形??。 -
2开始炸豆腐??。
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3夹起待用????
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4泡水中降温??
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5准备食材????
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6河虾提前炒干脆，所有食材剁碎(还有姜茸哦，去腥提鲜，忘了拍照啦????
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7糯米饭提前做好??
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8热锅下油先煸瘦肉，然后依次放胡萝卜，蘑菇…放盐，蠔油，酱油，再倒入糯米饭煸炒均匀…
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9炒好盛起??????
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10开始让豆腐，先掏个孔，把炒好的糯米饭塞进去…
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11让好一个啦??????
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12锅底垫上长豆腐，以防糊底，摆好豆腐，加1碗水，开火炖煮??????
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13收汁，最后用红薯粉，酱油加水勾芡，浇上去。
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14盛盘，摆好??????。
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15开始吃啦??????好吃哦，和妈妈的差一些????。
小窍门
1:这次糯米饭炒多了，只有8块豆腐??你们做时掌握量哈??
2:妈妈做这个是用猪婆菜再把豆腐包着煮的(也叫根达菜)。绿绿的特别有食欲????
2:妈妈做这个是用猪婆菜再把豆腐包着煮的(也叫根达菜)。绿绿的特别有食欲????
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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