“接触烘焙3年，做的最多的还是戚风蛋糕，简单易操作，低温慢烤不会开裂哦！
#金龙鱼烘焙粉初体验#金龙鱼的大米、面条、食用油可谓家喻户晓。每次去超市看来看去，最终选的都是金龙鱼！
可是……居然……他们家还有烘焙粉??
一到货就赶紧开箱，做个戚风试试口感吧。
??包装精美，小清新风格，喜欢??！
??500g独立小包装，再也不用担心开封太长变坏了。
??面粉细腻，有麦香味，蛋糕松软有弹性，小盆友很喜欢，一下子吃了3块！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋用2个大的，60g左右的那种 -
2蛋黄与蛋白分离，蛋黄中+牛奶和玉米油
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3彻底乳化，多搅拌搅拌
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4筛入金龙鱼烘焙粉
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5搅拌至细腻顺滑
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6蛋清分三次加糖打发，鱼眼泡加一次
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7泡沫丰富加一次
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8有纹路加一次
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9打至干性发泡，有直立小尖角
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10取三分之一蛋白霜到蛋黄糊盆，翻拌均匀
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11倒入蛋白霜盆，继续翻拌均匀
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12送入预热好的烤箱，下层、上下火130度，烤60-70分钟
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13涨到最高点慢慢回落后继续烤十里分钟。出炉震一下热气，倒扣晾凉！????
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14完美脱模！
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152个鸡蛋满模，超松软的戚风蛋糕
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16小包装很方便！
小窍门
1、我用的两个大鸡蛋60g左右的，满模，打蛋盆要确定无水无油！
2、蛋清分三次加糖，鱼眼泡一次、泡沫丰富一次、有纹路一次。翻拌的时候注意手法，可以网上看看小岛老师、甜悦她们做蛋糕的视频。
3、烤箱温度适当增减，这次用的海氏i3智能烤箱，同样的温度和时间上色较浅，下次调整！
2、蛋清分三次加糖，鱼眼泡一次、泡沫丰富一次、有纹路一次。翻拌的时候注意手法，可以网上看看小岛老师、甜悦她们做蛋糕的视频。
3、烤箱温度适当增减，这次用的海氏i3智能烤箱，同样的温度和时间上色较浅，下次调整！
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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