网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 酱烧鲅鱼头
释义
酱烧鲅鱼头的做法

食材明细

主料
  • 鲅鱼头 1000克
  • 黄豆酱 3汤匙
  • 花生油 15克
  • 食盐 2克
  • 葱姜 适量
  • 老抽 10克
  • 生抽 10克
  • 鸡精 2克
  • 八角 小许
  • 清水 1000克
  • 白糖 50克
  • 陈醋 10克
  • 料酒 10克
  • 花椒 小许
辅料
  • 青椒 小许
  • 红椒 适量
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酱烧鲅鱼头的做法步骤

  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:1
    1
    鲅鱼头处理干净
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:2
    2
    改刀
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:3
    3
    分段
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:4
    4
    放葱姜和食盐
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:5
    5
    放生抽,腌制1小时,反复翻面
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:6
    6
    热锅冷油,油烧至冒烟,这样鱼肉不沾锅底
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:7
    7
    放入鱼头煎
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:8
    8
    煎至鱼头外皮断生
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:9
    9
    烹入料酒
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:10
    10
    淋上陈醋
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:11
    11
    放白糖
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:12
    12
    腌制鱼头的汤料
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:13
    13
    倒入锅内
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:14
    14
    放老抽
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:15
    15
    放黄豆酱
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:16
    16
    放清水和八角花椒
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:17
    17
    盖盖子煮至汤汁只有一半,放鸡精
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:18
    18
    继续煮至汤汁几乎收干即可关火
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:19
    19
    青红椒取一点
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:20
    20
    切丝
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:21
    21
    装盘。
  • 酱烧鲅鱼头的做法步骤:22
    22
    成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 10:47:01