五花肉切成丁放入适量酱油香油蚝油盐腌制一个小时左右腌制过的肉更入味夏天的话记得放进冰箱里哦

和面饺子粉六量杯兑入适量温水揉至面团成型后放入面盆中醒上个把小时

醒好的面团揉至光滑如图如果赶时间可以把面团摔几次摔过的面团内部包含了空气也很容易揉光滑

开始准备饺子馅先把鸡蛋打在碗里用筷子打散成蛋液锅内放入比炒菜多一些的油油温至六成时开始往锅内倒蛋液注意慢慢倒入边倒边用筷子在锅内搅拌这样鸡蛋就会变成如图的碎鸡蛋块待鸡蛋变成金黄色即可关火愿意吃老一点鸡蛋的可以再多炒一会

海米放入少量水泡软待用

韭菜切成小丁状

泡软的海米切成丁

开始拌饺子馅把凉透的鸡蛋切成丁的海米切好的韭菜放入腌制好的肉馅里鸡蛋如果是热的就把韭菜烫烂了这点要注意

搅拌的时候如果发现馅料干就放食用油可以用花生油也可以用香油香油会更香一些最后尝尝咸淡是否合适不合适可适当加入盐因为海米也有咸味别放太多盐

发好的面团分成几大块搓成长条切成小剂子

包好饺子的形状

开始煮饺子水开后放入饺子之后每次水开加半小碗冷水反复三次水开饺子就煮熟了

煮好了盛盘

开吃啦好香啊。