正宗红烧鲈鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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鲈鱼请店家杀好，洗净，试干水份，两边剞花刀。
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两面抹上生粉，煎制时鱼皮不宜被锅粘去。
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锅内一层薄油烧热，鱼小心放入。煎至微黄。
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借助两个锅铲翻面，另一面也煎至微黄。
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香菇，青椒切片，小米椒切斜段。
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锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。
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香菇，青红椒放入翻炒几下。
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适量开水。
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倒入适量开水，盐，生抽，老抽调味，一点点白糖增鲜。
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煎过的鲈鱼放入。
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盖上盖儿焖煮八九分钟。
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鱼用两个锅铲小心托到盘中。
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勾入水淀粉，待汤汁浓亮浇到鱼身上即可。
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成品。
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成品。

诗文	红烧鲈鱼
释义	“微辣，鱼肉洁白鲜嫩，汤汁红亮，咸鲜适口。” 食材明细主料鲈鱼一条辅料生粉适量玉米油适量姜蒜适量花椒适量干红辣椒适量香菇适量青红椒适量盐适量生抽适量老抽适量白糖一点水淀粉适量咸鲜口味烧工艺半小时耗时简单难度红烧鲈鱼的做法步骤 1 鲈鱼请店家杀好，洗净，试干水份，两边剞花刀。 2 两面抹上生粉，煎制时鱼皮不宜被锅粘去。 3 锅内一层薄油烧热，鱼小心放入。煎至微黄。 4 借助两个锅铲翻面，另一面也煎至微黄。 5 香菇，青椒切片，小米椒切斜段。 6 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。 7 香菇，青红椒放入翻炒几下。 8 适量开水。 9 倒入适量开水，盐，生抽，老抽调味，一点点白糖增鲜。 10 煎过的鲈鱼放入。 11 盖上盖儿焖煮八九分钟。 12 鱼用两个锅铲小心托到盘中。 13 勾入水淀粉，待汤汁浓亮浇到鱼身上即可。 14 成品。 15 成品。使用的厨具：不粘锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

红烧鲈鱼的做法步骤