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诗文
炝莲白
释义
“夏天开胃这样吃,酸甜微辣,比肉解馋。”
食材明细
主料
包菜
半个
辅料
干辣椒
3个
姜
2片
蒜
3瓣
小葱
1根
花椒
10粒
生抽
1勺
香醋
1勺
白糖
半勺
盐
适量
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
炝莲白的做法步骤
1
将包菜用手撕成稍微大一点的片状,然后在淡盐水中浸泡30分钟左右。
2
在泡包菜的同时,将蒜切成蒜末,姜切片,小葱切成葱花,干辣椒掰成两半。
3
锅中放入适量油,油温烧至5成热左右,放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒爆香。
4
放入浸泡好的包菜翻炒。
5
放入生抽、香醋、白糖和盐等调味料,翻炒均匀后就可以出锅了。
6
成品!
小窍门
炒制这道炝莲白时,全程大火快炒,大约炒制2分钟左右,所以可以在炒制前事先将调味料调好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/19 10:15:26