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诗文 糟鹅掌鸭信
释义
糟鹅掌鸭信的做法
“我也模仿红楼中的一道菜,平时就爱吃糟卤的食品,再玩玩花样,装装文艺。”

食材明细

主料
  • 鸭掌 适量
  • 毛豆 适量
  • 鸭信 适量
  • 豆干 半块
辅料
  • 3颗
  • 1块
  • 原味 口味
  • 未知 难度

糟鹅掌鸭信的做法步骤

  • 糟鹅掌鸭信的做法步骤:1
    1
    鸭掌浸水中半小时,泡出血水
  • 糟鹅掌鸭信的做法步骤:2
    2
    冰冻鸭舌泡水中半小时
  • 糟鹅掌鸭信的做法步骤:3
    3
    鸭掌冷水下锅,放葱姜,煮沸后,去沫。煮十分钟后,关火焖15分钟。
  • 糟鹅掌鸭信的做法步骤:4
    4
    鸭舌煮五分钟。
  • 糟鹅掌鸭信的做法步骤:5
    5
    现成的酒糟
  • 糟鹅掌鸭信的做法步骤:6
    6
    鸭掌和鸭舌一起卤,烧好后,过一下凉水,然后直接倒酒糟,浸泡。我泡一夜。
  • 糟鹅掌鸭信的做法步骤:7
    7
    熟毛豆单独浸泡在酒糟里,我泡过夜。
  • 糟鹅掌鸭信的做法步骤:8
    8
    自己做的豆腐,切块,泡两小时,豆腐容易入味,不要泡长时间。
  • 糟鹅掌鸭信的做法步骤:9
    9
    最后拼成一盘,就成了红楼菜肴。
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更新时间:2025/3/15 13:20:25