“鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道人人皆宜的家常菜。其口感细腻滑嫩，鸡蛋中含有蛋白质，卵黄素、胆固醇、磷脂酰胆碱、维生素D、铁、钾成份，具有补中益气，健脑益智的作用，又有不输饭店的高颜值。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 神级 难度
艺术蒸蛋羹的做法步骤
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1鸡蛋4个洗净外皮，再打入碗中。 -
2鸡蛋中加入适量温水，少许精盐搅打均匀后再将其细筛过滤其渣，使鸡蛋更细腻爽滑。
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3锅中水事先烧开，放入覆膜（防止蒸溜水滴入)的鸡蛋盘，中小火蒸12至15分钟。
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4将蒸好的鸡蛋羹从锅中取出，鸡蛋羹里外一致细腻爽滑。
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5取一水滴小模具在鸡蛋羹上扣出所需图案（随意)，既简单又美观。
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6先调制一小碗料汁(再用细筛过滤一下)，浇入蒸好的鸡蛋羹中，即刻显现出漂亮美观的图案，一盘高颜值艺术蒸蛋羹端上餐桌，口感细腻爽滑无杂质、老幼人人皆宜，既饱眼福又不失其美味。
小窍门
温水蒸鸡蛋羹细腻爽滑，无气泡。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜