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诗文 艺术蒸蛋羹
释义
艺术蒸蛋羹的做法
“鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道人人皆宜的家常菜。其口感细腻滑嫩,鸡蛋中含有蛋白质,卵黄素、胆固醇、磷脂酰胆碱、维生素D、铁、钾成份,具有补中益气,健脑益智的作用,又有不输饭店的高颜值。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 适量
调料
  • 适量
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 适量
  • 香油 几滴
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 神级 难度

艺术蒸蛋羹的做法步骤

  • 艺术蒸蛋羹的做法步骤:1
    1
    鸡蛋4个洗净外皮,再打入碗中。
  • 艺术蒸蛋羹的做法步骤:2
    2
    鸡蛋中加入适量温水,少许精盐搅打均匀后再将其细筛过滤其渣,使鸡蛋更细腻爽滑。
  • 艺术蒸蛋羹的做法步骤:3
    3
    锅中水事先烧开,放入覆膜(防止蒸溜水滴入)的鸡蛋盘,中小火蒸12至15分钟。
  • 艺术蒸蛋羹的做法步骤:4
    4
    将蒸好的鸡蛋羹从锅中取出,鸡蛋羹里外一致细腻爽滑。
  • 艺术蒸蛋羹的做法步骤:5
    5
    取一水滴小模具在鸡蛋羹上扣出所需图案(随意),既简单又美观。
  • 艺术蒸蛋羹的做法步骤:6
    6
    先调制一小碗料汁(再用细筛过滤一下),浇入蒸好的鸡蛋羹中,即刻显现出漂亮美观的图案,一盘高颜值艺术蒸蛋羹端上餐桌,口感细腻爽滑无杂质、老幼人人皆宜,既饱眼福又不失其美味。

小窍门

温水蒸鸡蛋羹细腻爽滑,无气泡。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:13:54