食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西芹炒山药的做法步骤
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1西芹清洗干净，斜刀切片。 -
2铁棍山药用半截，用波浪刀切片，立即放入水中浸泡，防止氧化后变黑。
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3上图：蒜末；左下图：空气炸锅炸的花生米；右下图：用糖、盐、蚝油、生粉、鸡精加水勾一个芡汁。
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4锅中水烧开，放入山药片，放适量的盐留个底味，焯水20秒。
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5再放入西芹，焯水30秒。
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6一并捞起，装盘备用。
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7锅中热油，炒香蒜末。
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8放入山药和西芹翻炒片刻。
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9倒入芡汁。
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10大火收汁。
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11最后下一把花生米，翻拌均匀出锅。
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12成品。清淡开胃小炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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