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诗文
西芹炒山药
释义
食材明细
主料
西芹
200g
铁棍山药
半截
辅料
炒花生米
一小把
调料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
糖
少许
生粉
2匙
鸡精
少许
清水
小半碗
原味 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
西芹炒山药的做法步骤
1
西芹清洗干净,斜刀切片。
2
铁棍山药用半截,用波浪刀切片,立即放入水中浸泡,防止氧化后变黑。
3
上图:蒜末;左下图:空气炸锅炸的花生米;右下图:用糖、盐、蚝油、生粉、鸡精加水勾一个芡汁。
4
锅中水烧开,放入山药片,放适量的盐留个底味,焯水20秒。
5
再放入西芹,焯水30秒。
6
一并捞起,装盘备用。
7
锅中热油,炒香蒜末。
8
放入山药和西芹翻炒片刻。
9
倒入芡汁。
10
大火收汁。
11
最后下一把花生米,翻拌均匀出锅。
12
成品。清淡开胃小炒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 13:51:33