“家里人都喜欢吃辣椒疙瘩，而且喜欢用那种很辣的辣椒来炒。用炒辣椒疙瘩来卷烙馍就是最佳的吃法。家乡大都喜欢吃这个。加入鸡蛋里软外酥。不加入鸡蛋辣椒的味道和面香的味道相互融合，挺好吃的。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣椒嘎达的做法步骤
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1备料；辣椒、葱一根。 -
2把青辣椒切碎、葱切碎。 -
3将面粉倒入辣椒中，加入适量的盐。 -
4然后加入少许清水，用筷子搅拌均匀，面粉的多与少可以随意，拌的面糊别太湿即可 -
5锅中放油7-8成热放入拌好的材料。 -
6翻拌煎炒，防止面糊粘锅，用铲子将面糊压平，就像煎面饼一样的等面稍熟了再翻炒铲开，全部炒散成辣椒疙瘩状，面疙瘩一定要炒熟透，不然面香味发挥不出来 -
7煎炒熟后出锅即可。
小窍门
油温不要太热，以免里生外糊。放入鸡蛋也可。面疙瘩一定要炒熟透，不然面香味发挥不出来
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