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诗文 香辣柠檬鸡爪
释义
香辣柠檬鸡爪的做法
“天气热的夏天,来一份鸡jio,倍儿爽。”

食材明细

主料
  • 鸡爪 1斤
辅料
  • 新鲜小米辣 若干
  • 柠檬 两个
  • 洋葱 适量
  • 香菜 适量
  • 蒜头 适量
  • 冰糖 适量
  • 味事达酱油 适量
  • 香醋 适量
  • 适量
  • 凉白开 适量
  • 八角 适量
  • 料酒 适量
  • 白醋 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 生姜 适量
  • 香辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

香辣柠檬鸡爪的做法步骤

  • 香辣柠檬鸡爪的做法步骤:1
    1
    从超市买的鸡爪洗净去掉脚趾后对半切。锅内加水放入姜片料酒八角香叶桂皮和适量盐,待水开后放入处理好的鸡爪,正常大火煮5-6分钟左右,用筷子可将肉戳破即可,捞出鸡爪冲冷水,一遍又一遍冲,???冰水更好,能让鸡爪更劲道。
  • 香辣柠檬鸡爪的做法步骤:2
    2
    准备配料,洋葱辣椒蒜头香菜切好备用。
  • 香辣柠檬鸡爪的做法步骤:3
    3
    柠檬用盐搓完后再切片,并将柠檬籽剔除,才不会变苦。胡萝卜的用量根据个人喜好,我用了两根,削皮切条,切1cm宽左右,准备好备用。
  • 香辣柠檬鸡爪的做法步骤:4
    4
    开始调柠檬鸡爪要的料水,加入味极鲜生抽,酱油可以稍微多放点,加入适量的香醋,加入冰糖若干,适量盐和鸡精,加入凉白开搅拌均匀后尝味道是否OK,差什么味道就添什么,盐可以稍微多放点,其他所有调料根据鸡爪的用量来放,我一般是会让水没过鸡爪。如果担心生抽颜色不够可以适当加点老抽。
  • 香辣柠檬鸡爪的做法步骤:5
    5
    最后放入切好的配料并加入鸡爪拌匀,喜欢辣点的朋友可以多放小米辣,保鲜膜盖上放入冰箱冷藏保鲜,待一个小时可以尝下味道够不够,不够再对应的加料。冷藏一晚上后就可以放肆啃了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/19 3:41:22