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诗文 豉汁蒸马头鱼
释义
豉汁蒸马头鱼的做法
“马头鱼,又叫日本加吉、方头鱼、红马头。因为头部呈方形,鱼身侧扁、背部微微凸起,头较大而高,口小,侧线发达,有几分像马头,所以我们这里称为马头鱼。马头鱼生活在深海,所以买到的基本是冷藏的鱼。这鱼的肉质细嫩,鲜美,不过,腥味比较大,清蒸的或不是那么好,红烧的话,肉容易烂,最好就是拿来烧烤或者豉汁蒸,这样就能吃到它细嫩的质感。”

食材明细

主料
  • 马头鱼 500克
辅料
  • 豆豉 30克
  • 姜葱 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 花生油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

豉汁蒸马头鱼的做法步骤

  • 豉汁蒸马头鱼的做法步骤:1
    1
    马头鱼三条去鳞去肚洗净。
  • 豉汁蒸马头鱼的做法步骤:2
    2
    将豆豉,姜切碎,加上生抽,老抽调成豉汁,淋在鱼上面,再淋上花生油。
  • 豉汁蒸马头鱼的做法步骤:3
    3
    锅里加水烧开,将鱼入锅蒸6分钟就行了。
  • 豉汁蒸马头鱼的做法步骤:4
    4
    出锅前撒上葱花就OK了。
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更新时间:2025/3/16 12:05:27